Drei einfache, schnelle und leckere Gerichte, die es nicht ins neue Kochbuch geschafft haben – aber perfekt sind zum Nachkochen und Abnehmen.
In dem Video zeigt Stef drei einfache, schnelle und gesunde Rezepte zum Abnehmen, die es aus bestimmten Gründen nicht ins neue Kochbuch geschafft haben.
Das erste Rezept sind gebratene Zucchini nach der sogenannten „Thomas-Keller“-Methode. Dafür werden die Zucchini rautenförmig eingeschnitten, mit Salz bestreut und etwa 15–20 Minuten stehen gelassen, bis Wasser austritt. Danach werden sie ausgedrückt, trocken getupft und in einer heißen Edelstahlpfanne scharf auf der Schnittseite angebraten. Anschließend kommen sie in den Ofen, bis sie weich sind. Getoppt wird das Ganze mit Tomaten, Kichererbsen, Petersilie, Limettensaft und einem Spiegelei. Dieses Rezept kam nicht ins Buch, weil es dort bereits ein ähnliches mit Aubergine gibt.
Das zweite Rezept ist ein kalorienarmes Gulasch mit Fleisch, Zwiebeln, Tomatenmark, Paprika und Sauerkraut. Alles wird scharf angebraten, mit Brühe aufgegossen, gewürzt, leicht angedickt und zum Schluss mit Sauerkraut ergänzt. Das Gericht ist sehr proteinreich und sättigend. Stef hat es nicht ins Kochbuch aufgenommen, weil es zwar lecker war, sie aber lieber neue vegetarische Alternativen zeigen wollte.
Das dritte Rezept sind griechische Quarkkeulchen mit Hüttenkäse und Feta, dazu ein Topping aus Tomaten, Gurken, Kalamata-Oliven, Feta und eingelegten Zwiebeln. Diese Keulchen sind sehr beliebt, wurden aber weggelassen, weil sie bereits im ersten Kochbuch und sogar in einem eigenen Quarkkeulchen-Buch enthalten sind.
Am Ende stellt Stef ihr neues Kochbuch vor: Es enthält 65 gesunde, einfache und schnelle Rezepte, plus 10 Bonusrezepte, wie z. B. eingelegte Zwiebeln oder selbstgemachte Kochsahne. Die Gerichte lassen sich leicht anpassen – ob zum Abnehmen, Zunehmen oder vegetarisch. Das Buch ist in Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks aufgeteilt und enthält auch 14 süße Rezepte. Wie gewohnt sind alle Rezepte alltagstauglich, mit wenigen Zutaten, gesund und schnell gemacht.